出流：1/20「寒晒しそば祭り」開催

出流にて２月から始まる寒中寒晒し(かんざらし)そばの提供に先立ち
１月２０日(木)、第３回「寒晒しそば祭り」を開催します。

寒晒し蕎麦とは・・・

秋に収穫した蕎麦の実を、１月の大寒の日を目処として
３日間ほど凍るような清流に晒してアク抜きをします。
これを引き上げて厳寒の戸外で晴天続きを見計らい寒い風と
紫外線の強い太陽光線で晒して乾燥させて作ります。

蕎麦の雑味が取れて、ほのかな甘みと香り豊かでまろやかな味わいを持ちます。

昔から作られていた手法ですが、
手間がかかるため今では作り手の少なくなっている幻の蕎麦です。

祭り当日は

出流山満願寺奥の院大悲の滝で身を清めた後、
本堂前で「寒晒しそば」奉納そば打ちを行います。
その後、寒晒しそばの成功や技術の向上を祈願した「そば奉納護摩」、
不動の滝下において殻そば冷水浸し作業、
寒晒しそばの提供等を行います。

一般の方も滝行への参加やおそばを召しあがることができます。

・滝行参加希望者を募集します。（事前申し込み要。行衣のレンタル可。お問い合わせ先は下記。）
・寒晒しそばの提供（限定３００食無料提供）

当日のスケジュールは
 8:30 出流山満願寺境内集合
 8:45 大悲の滝到着
 9:00 滝行開始
10:00 奉納そば打ち、奉納護摩（満願寺本堂）
11:30 殻そば冷水浸し作業（境内不動の滝）
12:00 寒晒しそばの提供（出流山満願寺信徒会館）
14:00 終了予定

期日：平成23年1月20日(木) 8時30分～14時
場所：出流山満願寺境内及び本堂
主催：出流観光会
協力：足利市「蕎遊庵」代表 根元忠明 氏
後援：(社)栃木市観光協会

問い合わせ先：出流観光会 そば処さとや TEL.0282-31-0919

昨年の様子