出流：「寒ざらしそば」提供は２月１日から

出流では２月１日から「寒ざらしそば」を提供します。

出流山満願寺「不動の滝」の霊水に約１０日間、
新そばの実を浸けてから寒風にさらす手法で作られたそばです。

この手法により、そばの実に含まれている余分な灰汁や、雑味を除去することで、
上品な甘みのある、より香り豊かな喉ごしの良いそばになります。

昔から作られていた手法ですが、
手間がかかるため今では作り手の少なくなっている「幻のそば」です。

２月１日より限定１万食です。

提供店舗
いづるや、福寿屋、出流山荘、いしやま、出流山満願寺、岩本屋、福松、さとや

（そば粉のみの販売）
押山商店、橋本誠商店

また、１月２０日（木）大寒の日に、出流「寒晒しそば祭り」を行います。
詳細は http://www.kuranomachi.jp/news/news/2011/01/120.php