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出流寒晒しそば(大寒祭) 1月20日

出流寒晒しそば(大寒祭) 1月20日

◎日 時: 2017年 1月 20日 (金) 8:00 ~ 12:00


〇場 所: 出流山満願寺 (栃木市出流町288)

〇料 金: 滝行への参加と寒晒しそばの試食 1人=5000円(要予約)

〇予 約: 「そば処さとや」へ、電話予約 (0282-31-0919)

〇問い合わせ: 出流観光会(0282-31-0919)

2013年1月20日大寒祭153.jpg  


【寒晒し(かんざらし)そば】

秋に収穫したそばの実を、1月の大寒の日を目処として数日間、凍るような清流にさらした後、

晴天続きを見計らって、寒風と直射日光の紫外線にさらして乾燥させると、雑味がとれ、ほのかな

甘みと香り豊かなそばになリます。

昔から作られていた手法ですが、手間がかかるため、いまでは作り手の少なくなっている幻のそばです。


【大寒祭】

一年のうちで一番寒いとされる「大寒」の日に行われます。

そば職人が出流山満願寺奥の院・大悲の滝で身を清めた後、寒晒しそばの成功や技術の向上を

祈願して護摩が奉納され、本堂前で奉納そば打ちを行います。

一般の方も滝行への参加と打ちたての寒晒しそばの試食ができます。  ※要予約・有料

2013年1月20日大寒祭228.jpg













参照

出流山満願寺HP:http://www.idurusan.com/

そば処さとやHP:http://www.iduru-satoya.com/

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