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大寒祭が行われました(平成29年1月20日)

大寒祭が行われました(平成29年1月20日)

1月20日に出流で大寒祭・寒晒しそばの奉納そば打ちが行われました。

寒晒しそばとは、秋に収穫したそばの実を、1月の大寒の日を目処として数日間、凍るような清流にさらした後、

晴天続きを見計らって、寒風と直射日光の紫外線にさらして乾燥させると、雑味がとれ、ほのかな

甘みと香り豊かなそばになリます。

昔から作られていた手法ですが、手間がかかるため、いまでは作り手の少なくなっている幻のそばです。

これから2月下旬まで出流のそば店で食べることができます。
ぜひ普通のおそばと食べ比べてみてくださいね。


【大寒祭】

一年のうちで一番寒いとされる「大寒」の日に行われます。

そば職人が出流山満願寺奥の院・大悲の滝で身を清めた後、寒晒しそばの成功や技術の向上を

祈願して護摩が奉納され、本堂前で奉納そば打ちを行います。








参照

出流山満願寺HP:http://www.idurusan.com/

そば処さとやHP:http://www.iduru-satoya.com/



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滝行上.png
滝行下.png





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